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          行業(yè)新聞

          裹蒸粽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

          發(fā)布時(shí)間:2020-07-16點(diǎn)擊量:223

          肇慶是個(gè)旅游城市,肇慶的特產(chǎn)有很多,例如:端硯、肇實(shí)、裹蒸粽、四會(huì)沙糖橘、德慶貢柑、高要草席......其中,裹蒸粽最好吃的。

          裹蒸粽呈錐形,就像一個(gè)金字塔。裹蒸粽的外皮是綠色的,用肇慶特有的冬葉包的, 里面的材料有:綠豆、糯米、豬肉。首先,用大約7~8片冬葉塞到漁翁帽里,形成一個(gè)角;然后,把糯米平均地放上一層,又把綠豆也放上一層,還要把2~3塊豬肉放上一層;最后把這些步驟多做一次;再用禾稈把裹蒸粽包捆好;要想把裹蒸煮熟,至少也要放進(jìn)特制的大鍋里蒸上7~8小時(shí)。

          把冬葉一層一層剝開(kāi)后,你就會(huì)看見(jiàn)一個(gè)黃綠色的,因?yàn)楣粑樟硕~的葉綠素,所以里面的糯米變成了黃綠色。把裹蒸切開(kāi)后,里面的綠豆和豬肉都擠了出來(lái),一陣冬葉和綠豆的香味撲鼻而來(lái)。如果吃上一口,你就會(huì)覺(jué)得裹蒸入口松化、爽滑甘甜,肥豬肉一點(diǎn)兒也不肥,滑溜溜的,吞了也不知道。吞入肚子后,你就會(huì)覺(jué)得肚子暖暖的,像被武林高手把穴道給打通了,嘴里還含著一股綠豆和肥豬肉的香味,真是齒頰留香。裹蒸不僅味道好,而且也能保存很久

          冬葉性寒,具有很強(qiáng)的保存性。裹蒸非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因?yàn)榕疵缀胸S富的水稻營(yíng)養(yǎng),綠豆具有人體所需的維生素、氧份等。


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