粽子加綠豆會(huì)怎么樣？肇慶裹蒸棕了解一下

我吃過肇慶的裹蒸粽，很好吃的~ 和其他地方粽子不一樣的是，肇慶裹蒸棕會(huì)放綠豆的，可以解膩的。

肇慶裹蒸粽很有特色，完全稱得上廣東肇慶的特產(chǎn)。而且只有用廣東肇慶當(dāng)?shù)氐亩~包出來的“粽子”才有著與眾不同的味道，說是粽子，它只是與粽子的制作方法有那么一點(diǎn)點(diǎn)相似，即都是用植物的葉子來包裹食物蒸煮后食用的。

傳統(tǒng)的肇慶裹蒸粽一般都是冬葉里包裹著糯米、綠豆、豬肉、咸蛋黃，然后煮七八個(gè)小時(shí)，這樣冬葉里這些食物的味道就相互滲透，別有一番香味。隨著飲食文化的多元化，肇慶裹蒸粽冬葉里包裹的食物也多樣化了，象蝦仁、冬菇等都加入里面了，無論加了多少種食材，但是綠豆一直是肇慶果蒸里不可或缺的內(nèi)容。加入綠豆主要因?yàn)閺V東肇慶地區(qū)氣候溫?zé)?，而綠豆具有很好的排濕解毒作用，因而不管肇慶裹蒸粽食材如何變化，綠豆卻一直鑒證著肇慶裹蒸粽的歷史。

肇慶人制作裹蒸粽對(duì)于食材的要求特別嚴(yán)格。外皮必須是顏色鮮綠、具有葉香味的新鮮冬葉；內(nèi)瓤要當(dāng)年的綠豆、最好的糯米以及上乘的肥瘦相間的的肉來制作。除了主要材，還要加入一些調(diào)味，象曲酒、五香粉等，這樣做出來的裹蒸粽吃起來醇香不膩。

肇慶裹蒸不但好吃，也是肇慶的一種特色文化，還沒有吃過的同學(xué)來肇慶玩，一定要記得嘗一嘗肇慶裹蒸棕哦，保證不會(huì)后悔~