什么，肇慶的鼎湖山裹蒸粽，不是粽？

一說起肇慶啊，這鼎湖山裹蒸粽真的不得不提。

可能有人會問：不就是粽子嗎？有什么特別的？

按我說啊，鼎湖山裹蒸粽還真的和普通的粽子不太一樣，它不僅個頭很大，還很“老火”，今天就來介紹一下。

一般來說，我們一只手能拿起兩個粽子，但只能捧起一個鼎湖山裹蒸粽。

因為普通粽子只有200克左右，相比之下，鼎湖山裹蒸粽真的非常實在了，大多都有1斤以上，據(jù)說還有的足足10斤重呢。

相傳包公在古端州當過知府，因此還有人說裹蒸的形狀就像包公的鐵拳。

你細品，它個頭有多大。

不僅個頭大，它還很“老火”，廣東人說的“老火”，就是火候足、夠持久的意思，和“老火”靚湯同理。

鼎湖山裹蒸粽外層會用肇慶特有的柊葉包著，還會用猛火蒸煮足足8小時。

一出爐，一陣柊葉的香氣撲面而來，特別清新。

輕輕打開柊葉，眼前的去皮綠豆、五花肉和糯米緊緊抱在一起，溫溫的，糯糯的。

糯米的軟綿、綠豆的顆粒感、混著五花肉的油脂，入口層次很豐富，吃一次就知道什么叫“肇慶味道”！

對了，最后，再給大家科普幾個裹蒸粽的小知識：

廣東鼎湖山食品有限公司負責人告訴我，其實我們對“裹蒸粽”都有一點小誤解，當?shù)厝硕冀小肮簟保皇枪趑?，也就是說“裹蒸”不是粽。

其實從秦代開始，肇慶人民就已經開始制作“裹蒸”了，“裹蒸粽”是后來一些商家和外地朋友起的名，久而久之，大家就以為肇慶的裹蒸叫裹蒸粽了。

如果大家想去肇慶嘗嘗鼎湖山裹蒸粽，最地道的說法應該是“買一個鼎湖山裹蒸”哦，你get到了嗎？