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          企業(yè)新聞

          鼎湖山裹蒸粽-肇慶傳統(tǒng)節(jié)日上的美食

          發(fā)布時間:2022-08-15點(diǎn)擊量:108

          肇慶傳統(tǒng)民族節(jié)日一直都有吃鼎湖山裹蒸粽的風(fēng)俗習(xí)慣,廣東鼎湖山食品有限公司制做裹蒸粽十分注重,

          一,要采用具備色綠、葉香、防腐蝕的冬葉作鼎湖山裹蒸粽的表皮;

          二,要采用極好糯米和當(dāng)初黑豆;

          三,是做餡的生豬肉以胖瘦兩色的為上品;

          四,要加五香粉、曲酒作調(diào)味品,令其餡味香醇、肥實(shí)而不膩口。


          尋覓歷史時間,肇慶裹蒸制做有悠久的歷史,早在西漢時期,西江海峽兩岸城鎮(zhèn)居民現(xiàn)有新春佳節(jié)包囊蒸的風(fēng)俗習(xí)慣,一直承襲迄今。肇慶民俗有句順囗溜:“業(yè)務(wù)外包冬葉三幾片,糯米黑豆放里面,豬肉白芝麻作餃子餡,裹好扎緊蒸大半天”。肇慶裹蒸粽擁有久遠(yuǎn)的文化藝術(shù)歷史時間,早在漢朝肇慶人就會有包裹蒸粽的風(fēng)俗習(xí)慣,由于肇慶是中原文化藝術(shù)的交界處,嶺南文化藝術(shù)的發(fā)源地,肇慶粽文化藝術(shù)的傳到是由長江注入湖南湘江,經(jīng)那時候秦始皇開掘的大運(yùn)河靈渠轉(zhuǎn)到桂林漓江,再到西江凝聚力在我肇慶。而肇慶這個地方,春秋時期稱高腰,隋唐時期為端州,宋之后稱肇慶,裹蒸粽與肇慶這座大城市并稱,是肇慶著名特產(chǎn)之一。肇慶裹蒸與棕子不一樣,它并并不是用于紀(jì)念屈原的,只是大家對幸福生活寄予希望的吉祥如意食材。


          別的地域的棕子,用芒葉包囊呈四面三角形,可是鼎湖山裹蒸粽選用當(dāng)?shù)鬲?dú)有的冬葉,再加一個與眾不同的磨具,包囊出去的棕子,大多數(shù)是展現(xiàn)一個金字塔式樣子,獨(dú)有的表面,大伙兒要是看過它一眼,便會記牢它的特點(diǎn)。


          說回鼎湖山裹蒸粽,它的獨(dú)到之處取決于,用冬葉開展包囊。冬葉是兩廣地區(qū)氣侯創(chuàng)造下的特點(diǎn)綠色植物,有補(bǔ)虛降燒、散血活血、利咽開音、解酒醒神等作用,具備獨(dú)特的香味口味。說白了特點(diǎn)就這樣,不一定是翻天覆地的差別,小型的地方亦見本地人文風(fēng)情。


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