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          行業(yè)新聞

          屬于廣東人的浪漫—品鼎湖山裹蒸粽

          發(fā)布時間:2024-05-16點擊量:35

                到了肇慶,一要飽眼福,二要飽口福。眼福是欣賞鼎湖山和七星巖醉人的美景,口福則是飽享碩大味美的鼎湖山裹蒸粽。


                肇慶的街頭巷尾,到處都是賣鼎湖山裹蒸粽的。在整個城市里飄蕩,令人陶醉。這氣息能把人們的生活熏染得飄飄然。


                食品店或超市里的購物臺上,鼎湖山裹蒸粽總是堆碼得高高的、實實的,像一座座小山。那個氣勢,大有“唯我獨尊”之意。肇慶裹蒸粽有許多著名品牌,“鼎湖山”等,個個都響當當,不僅牢踞本地市場,更曾進軍港澳。


                鼎湖山裹蒸粽其實是用柊葉來包裹的。柊葉系多年生草本植物,葉長圓形,大似芭蕉葉,有種特有的清香。用它來包制的裹蒸粽,個頭當然遠遠大于蘆葉和竹葉包裹的粽子,論分量,一個小的鼎湖山裹蒸粽有半市斤,大的足有一斤半,有的還要更大一點。但鼎湖山裹蒸粽的形狀挺特別,有點像金字塔,只是頂端稍平,底部凸出,所以它看著雖大,卻不呆傻,大中透出精致與豪氣。至于餡心,不僅有糯米和綠豆,還要外加冬菇、栗子、臘腸、臘鴨、蛋黃、臘肉等諸多配料,可謂是一場“精美食材的大派對”。


                江南一帶的粽子與之一比,不僅個頭顯小,餡心也顯單一,吃來吃去,無非是赤豆、香腸、火腿或是花生的??鬃勇劇渡亍?,感慨地說:“盡美矣,盡善矣?!庇眠@話來形容肇慶的鼎湖山裹蒸粽最為恰當,它真的做到了形式與內(nèi)容的高度統(tǒng)一。


                不少旅客愛吃黏食,因此,每到肇慶,旅客們都要帶三五個鼎湖山裹蒸粽回去。有時一下買了十來個,大大小小的便足有十多斤。


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