端午節(jié)馬上就要來(lái)了，分享廣式粽子制作方法

關(guān)于端午節(jié)，有一個(gè)廣泛流傳的故事，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，有一位偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人名叫屈原，在公元278 年，農(nóng)歷五月初五那天，屈原在絕望，悲憤中投江而亡，當(dāng)?shù)乩习傩章動(dòng)嵑螅R上劃船打撈，一直行到洞庭湖也不見(jiàn)屈原的尸體，為了寄托哀思，人們泛舟江上，此后變?yōu)辇堉郾荣?，百姓又怕江里的魚(yú)吃掉屈原的身體，都紛紛用蕉葉包住飯團(tuán)投入江中喂魚(yú)，以免魚(yú)蝦糟蹋屈原的身體，后來(lái)就形成了吃粽子的習(xí)俗了，屈原以自己的生命譜寫了一首家國(guó)情懷的愛(ài)國(guó)主義樂(lè)章，從此以后，人們把農(nóng)歷五月初五定為端午節(jié)，這個(gè)節(jié)日不僅是紀(jì)念屈原的日子，也是人們敬畏自然，關(guān)愛(ài)生命，降暑消災(zāi)的特殊節(jié)日。

健康功效：糯米:斂汗；香菇:活血化瘀；五花肉:滋陰

食材用料：糯米 適量 ；去皮綠豆 適量；咸蛋黃 適量；香菇 適量；竹葉 適量；五花肉 適量；五香粉 適量；料酒 適量；醬油 適量

做法：

1.糯米提前浸泡3小時(shí)。

2.竹葉和草繩洗干凈后浸泡一會(huì)，然后煮十分鐘。

3.撈出晾著。

4.去皮綠豆浸泡2小時(shí) 。

5.五花肉切小塊，用五香粉，料酒，醬油腌制2小時(shí) 。

6.香菇泡軟后切成片。

7.拿兩片竹葉交叉成一個(gè)漏斗形。

8.依次放入糯米，綠豆，蛋黃五花肉香菇，再拿一片竹葉 如圖示，塞入旁邊。

9.左右都塞一片，然后在食材上再鋪上一層綠豆，最后鋪上糯米 。

10.拿一片竹葉，蓋在上面。

11.左右兩邊往中間疊起包著，再把上面的往中間包。

12.下面的也是一樣往中間包起。

13.用繩子綁好就行了。

14.冷水下鍋 ，水一定要沒(méi)過(guò)粽子，我放了滿多水的，以防煮干，大火滾后中火煮一個(gè)小時(shí)。

15.煮熟后打開(kāi)粽子，粽葉的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已經(jīng)忍不住食指大動(dòng)了吧。

小貼士：

1.糯米必須提前浸泡，否則不容易熟。

2.肉的咸度稍微比平時(shí)要咸一點(diǎn)，否則整個(gè)粽子會(huì)不夠咸。等肉的咸味浸入到糯米里會(huì)更好吃。

3.全瘦肉的味道沒(méi)有五花肉好，建議稍微帶點(diǎn)肥的，這樣肉的油脂和糯米完美融合，才是吃貨最愛(ài)的咸肉粽哦。

4.腸胃消化能力不好的人建議不用綠豆。避免加重腸胃負(fù)擔(dān)。