肇慶粽子為什么是肇慶有名的特產(chǎn)之一
過年吃裹蒸粽,是廣東肇慶人千年習(xí)俗。從大年二十五日開始,肇慶人就開始包裹蒸粽,家家包家家蒸,滿城都是裹蒸香。清代詩人王仕禎曾有詩贊“除夕濃煙籠紫陌,家家塵甑裹蒸香”,描述端州至今不變的鄉(xiāng)俗。
據(jù)載,漢代,西江兩岸居民已有春節(jié)包裹蒸的習(xí)俗,是百姓春節(jié)探親拜年必備的禮品,寓意豐衣足食和來年好運(yùn)。當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)院的梁醫(yī)生稱,裹蒸不僅是一種美食,且具有補(bǔ)中益氣、止夜尿和增加熱能的作用。
肇慶裹蒸粽的特色就是用大冬葉包裹,不僅清香,還能保鮮,而大冬葉是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。“冬葉”是北回歸線上肇慶獨(dú)有的植物種,生長(zhǎng)在西江流入肇慶段的斷壁殘?jiān)呐f屋邊和鄉(xiāng)間小道旁,其厚葉中含有豐富的葉液,外表碧綠發(fā)亮,具有色綠、葉香、防腐、含天然的保鮮葉綠素等特點(diǎn),用冬葉裹粽蒸,嫩滑甘香。
秦代《南齊·蝗帝史》記載:“太官進(jìn)御食,有裹蒸。帝十字畫之,曰:‘可片破之,余充晚餐’?!闭貞c裹蒸粽受皇帝珍愛,要留一角作晚餐,是上佳美食。
2009年“肇慶裹蒸粽制作技藝”列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。多讀點(diǎn)書,或者百度一下,是好事來的~另外,你覺得吃的東西不好吃或者你身邊的人覺得不好吃,不足以代表該食品不好,沒上過山頂當(dāng)然不能領(lǐng)略無限風(fēng)光在險(xiǎn)峰