春節(jié)到，肇慶街頭鼎湖山裹蒸飄香

每逢過年，肇慶人都會以鼎湖山裹蒸作為贈品給親友品嘗，鼎湖山裹蒸承載著每個肇慶人對家鄉(xiāng)的記憶。

在制作裹蒸最為有名的廣東鼎湖山食品有限公司，這些天，工人們加班加點(diǎn)包制鼎湖山裹蒸，有時候要忙到深夜。

這里生產(chǎn)的鼎湖山裹蒸不僅供應(yīng)市場，公司還和肇慶的幾個志愿者團(tuán)體聯(lián)系，把一袋袋熱氣騰騰的鼎湖山裹蒸免費(fèi)贈送給市區(qū)的福利院和孤寡老人。該公司是肇慶裹蒸的老字號，裹蒸的種類多信譽(yù)好，質(zhì)量過硬，是外地來肇游客們的必買手信之一。深受市民好評。

而在端州區(qū)的草鞋街、登高路等肇慶的老城區(qū)，這里的很多人都在購買鼎湖山裹蒸，感受新年的味道。

在我國的各種粽子中，肇慶的鼎湖山裹蒸粽十分特別。畢竟一個標(biāo)準(zhǔn)的鼎湖山裹蒸足足有1斤2兩重，形狀也不同于一般粽子。肇慶的鼎湖山裹蒸呈金字塔狀，用本地特有的柊葉、水草包裹，其料包括糯米、脫皮綠豆、用芝麻攪拌的五花肉等，用大鍋猛火煮8個小時即可。廣東鼎湖山食品有限公司負(fù)責(zé)人告訴我們，每天從早上7點(diǎn)鐘開始，一直忙到晚上才能休息。