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          鼎湖山裹蒸粽,傳承千年的廣東味道

          發(fā)布時(shí)間:2024-05-31點(diǎn)擊量:46

                在中國(guó),幾乎每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日都與吃有關(guān)。食物,是中國(guó)人最重要的節(jié)日?qǐng)D騰。尤其在萬家團(tuán)圓的春節(jié),可以清晰地看到人們對(duì)食物的虔誠(chéng)和堅(jiān)持。這些地道的食物不僅點(diǎn)燃了對(duì)家鄉(xiāng)已久的思念,更是撥動(dòng)了中國(guó)人深處的那根情感的心弦。


                端午節(jié),穿街過巷,家家戶戶吃鼎湖山裹蒸粽,寄予來年豐衣足食的美好愿望,鼎湖山裹蒸粽是廣東人的專屬味道。歸鄉(xiāng)游子回家團(tuán)圓,與家人吃上一口熱騰騰的鼎湖山裹蒸粽,是每年端午節(jié)最溫馨的時(shí)刻。鼎湖山裹蒸粽的內(nèi)料以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主,被譽(yù)為“舌尖上的珠江恩物”。米綿滑,豆清香,一啖鼎湖山裹蒸粽,最是故鄉(xiāng)味。獨(dú)特的鼎湖山裹蒸粽,舌尖上的廣東味道,是肇慶人永遠(yuǎn)抵在心頭上的一抹溫暖。


                一縷清香,一根草繩,包裹了傳承千年的廣東味道。鼎湖山裹蒸粽歷史悠久,南北朝包裹蒸粽已成地域風(fēng)俗?!赌鲜贰肪驮涊d南北朝齊明帝吃裹蒸粽趣事:“太宮進(jìn)御食。有裹蒸,帝十字畫之,曰:‘可片破之,余充晚食’?!惫粼谀媳背呀?jīng)成為皇帝喜愛的“貢品”、“御食”,在當(dāng)時(shí)已經(jīng)頗為名貴。到了漢代,肇慶兩岸居民就已經(jīng)有了逢年過節(jié)吃裹蒸粽的習(xí)俗,成為百姓探親訪友必備的禮品,一直沿襲至今。


                如今,廣東肇慶在逢年過節(jié)還保留著吃鼎湖山裹蒸粽的習(xí)俗,鼎湖山裹蒸粽用本地特有的柊葉包裹、水草包扎,呈枕頭狀或埃及金字塔形。家人朋友齊聚,圍坐在一起吃鼎湖山裹蒸粽。這時(shí)候,踏著老舊的青石板路,走在肇慶的老城區(qū),你會(huì)在空氣中邂逅鼎湖山裹蒸粽的香味,感受到一股濃濃的市井煙火味。


                九州清晏,日月升恒。端午節(jié)除了餐桌上的豐盛,也應(yīng)該是文化上的豐盛。鼎湖山裹蒸粽對(duì)于肇慶人來說不止是一種味道,更是一種情懷。它寓意果實(shí)豐碩,日子蒸蒸日上,是一種對(duì)美好生活的祝福。每到逢年過節(jié)家家戶戶圍在一起吃鼎湖山裹蒸粽,不僅僅是唇齒留香的年味,更是心頭的一份鄉(xiāng)愁。


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