鼎湖山裹蒸粽,傳承千年的廣東味道
在中國,幾乎每個傳統節日都與吃有關。食物,是中國人最重要的節日圖騰。尤其在萬家團圓的春節,可以清晰地看到人們對食物的虔誠和堅持。這些地道的食物不僅點燃了對家鄉已久的思念,更是撥動了中國人深處的那根情感的心弦。
端午節,穿街過巷,家家戶戶吃鼎湖山裹蒸粽,寄予來年豐衣足食的美好愿望,鼎湖山裹蒸粽是廣東人的專屬味道。歸鄉游子回家團圓,與家人吃上一口熱騰騰的鼎湖山裹蒸粽,是每年端午節最溫馨的時刻。鼎湖山裹蒸粽的內料以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主,被譽為“舌尖上的珠江恩物”。米綿滑,豆清香,一啖鼎湖山裹蒸粽,最是故鄉味。獨特的鼎湖山裹蒸粽,舌尖上的廣東味道,是肇慶人永遠抵在心頭上的一抹溫暖。
一縷清香,一根草繩,包裹了傳承千年的廣東味道。鼎湖山裹蒸粽歷史悠久,南北朝包裹蒸粽已成地域風俗?!赌鲜贰肪驮涊d南北朝齊明帝吃裹蒸粽趣事:“太宮進御食。有裹蒸,帝十字畫之,曰:‘可片破之,余充晚食’?!惫粼谀媳背呀洺蔀榛实巯矏鄣摹柏暺贰?、“御食”,在當時已經頗為名貴。到了漢代,肇慶兩岸居民就已經有了逢年過節吃裹蒸粽的習俗,成為百姓探親訪友必備的禮品,一直沿襲至今。
如今,廣東肇慶在逢年過節還保留著吃鼎湖山裹蒸粽的習俗,鼎湖山裹蒸粽用本地特有的柊葉包裹、水草包扎,呈枕頭狀或埃及金字塔形。家人朋友齊聚,圍坐在一起吃鼎湖山裹蒸粽。這時候,踏著老舊的青石板路,走在肇慶的老城區,你會在空氣中邂逅鼎湖山裹蒸粽的香味,感受到一股濃濃的市井煙火味。
九州清晏,日月升恒。端午節除了餐桌上的豐盛,也應該是文化上的豐盛。鼎湖山裹蒸粽對于肇慶人來說不止是一種味道,更是一種情懷。它寓意果實豐碩,日子蒸蒸日上,是一種對美好生活的祝福。每到逢年過節家家戶戶圍在一起吃鼎湖山裹蒸粽,不僅僅是唇齒留香的年味,更是心頭的一份鄉愁。